La determinación del contenido total de proteínas según las leyes internacionales de etiquetado es una herramienta esencial para el control de calidad y declaración de proteínas en la industria alimentaria.

Puede corresponder directamente a las propiedades y clasificaciones del producto, por ejemplo, las propiedades de la masa, la formación de espuma o el sabor de la cerveza y, por tanto, puede ser un factor decisivo para la calidad y el precio del producto. En todos los campos de aplicación del análisis de alimentos se requieren análisis de proteínas altamente precisos e independientes de la matriz.

¿Cómo podemos realizar un análisis de alimentos rentable?

La determinación de proteínas es uno de los análisis clave que se realizan en la industria alimentaria ya que exige resultados de análisis entregados con la mayor precisión y exactitud a un precio económico.

Los analizadores de nitrógeno y proteínas dedicados de Elementar cumplen plenamente estos requisitos, garantizando un análisis de alimentos rentable y ecológico mediante la combustión a alta temperatura, según Dumas. Combinado la tecnología patentada EAS REGAINER® que ahorra recursos, el tiempo de mantenimiento y el costo en el análisis de proteínas se reducen considerablemente.

Además, el analizador de nitrógeno y proteínas representa el estándar de la industria en facilidad de uso para medir una combinación de tipos de muestras líquidas y sólidas. El diseño del crisol vertical significa que medir hasta 5 g de muestras sólidas o 5 ml de muestras líquidas es igualmente simple y no requiere materiales ni manipulación adicionales.

Debido a que el analizador puede medir pesos tan altos, las muestras pueden ser bastante poco homogéneas, como jugos de frutas y batidos, y aun así producir resultados precisos y reproducibles.

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